أساليب جديدة لمواجهة أزمة الكهرباء.. تجفيف الخضر بدل تجميدها !
دفعت الانقطاعات المستمرة للكهرباء في سوريا عدداً من السيدات في الأرياف إلى العودة لطرق تقليدية لحفظ الأطعمة، مثل تجفيف الخضر، تاركات وراءهن تقنيات التجميد الحديثة.
وتبادر عائدة أحمد، وهي ربة منزل من اللاذقية، إلى تجفيف الفول والبازلاء وغيرها من الخضراوات، مستعيدة بذلك تقاليد الأجداد في حفظ الطعام لفصل الشتاء، وفقاً لما نقلت صحيفة “تشرين” المحلية.
تابعونا عبر فيسبوك
وتوضح أحمد أنها تستعين بالشمس لتجفيف الفواكه والخضراوات، نظراً لعدم توفر مجففة كهربائية، مؤكدةً أهمية تهوية المواد المجففة بانتظام للحفاظ على جودتها، خاصة في ظروف الطقس الرطب الذي يسود منطقتها.
بدورها، تقول عائدة سليم، التي تعمل في إعداد وبيع منتجات مجففة، إنها تعاني من ارتفاع أسعار الخضر، مما قلل من الإقبال على شراء المنتجات المجففة.
في سياق متصل، قدمت مديرة “دائرة تنمية المرأة الريفية” في “مديرية زراعة اللاذقية”، رباب وردة، نظرة عامة على أهمية وطرق حفظ المؤونة، من التجفيف في الظل إلى الحفظ بالملح والماء، مشيرة إلى تنوع الأطعمة التي يمكن حفظها بهذه الطرق.
شاهد أيضاً: النساء الأكثر زيارة للعيادات النفسية في سوريا.. وهذه الأسباب
