مونة الشتوية تحتاج إلى قرض خاص !

تعتبر المونة من أساسيات المطبخ السوري، وتعتمد النساء بشكل أساسي على تثليج أو تجفيف الخضار لاستخدامها في فصل الشتاء، حيث تقل الخضار بينما يرخص سعرها في فصل الصيف، وتوضع هذه الأغذية في مكان مخصص داخل المنزل يسمى “بيت المونة”.

تبدأ الأسر بتحضير المونة منذ بداية الربيع وحتى نهاية فصل الصيف ومن أبرز هذه المؤن السورية “المكدوس اللبنة”، و”الجبن” و”ورق العنب”، و”رب البندورة/الفليفلة” و”المخللات”، “المربيات”، و”الزيتون”، و”دبس الرمان”، والعصائر بأنواعها بالإضافة للخضار المجففة من “باذنجان” و”قرع” و”نعناع” و”ملوخية” وغيرها من الخضار والمؤن التي لا يمكن إحصاءها، حتى أنَّ بيت المونة السوري يبدو كسوق كاملة موجود في غرفة أو خزانة.

تابعونا عبر فيسبوك

ولكن خلال السنة الراهنة اختلف تحضير تلك المؤن لأسباب كثيرة أبرزها، غلاء أسعار فأصبحت الكميات التي تحضرها لا تكاد أن تكون ربع الكمية التي كانت تحضر من قبل.

وبحسبة صغيرة نلاحظ أن 10 كيلو من مونة الملوخية أصبحت تكلف اليوم حوالي 50 ألف ليرة سورية أي ما يعادل نصف راتب الموظف في القطاع العام وسعر الباميا لم يختلف أيضاً عن الملوخية فإن كلفة 10 كيلو من الباميا أصبحت اليوم بحوالي 60 ألف ليرة بحكم أن الكيلو الواحد يساوي حوالي 6 ألاف ليرة سورية، أما مؤنة المكدوس فهي تحتاج إلى ميزانية خاصة بعدما أصبحت تكلفة المكدوسة الواحدة حوالي 1000 ليرة سورية، حيث أن سعر الباذنجان يتراوح بين 500 إلى 600 ليرة سورية وسعر قنينة الزيت النباتي الذي يستخدم لحفظ مونة المكدوس 17 ألف ليرة سورية ويبلغ سعر الفليفلة الحمراء المطلوبة للمكدوس حوالي 1200 ليرة سورية، ويبلغ سعر الثوم المطلوب للمكدوس حوالي 2500 ليرة وكيلو الجوز يتراوح ما بين 25 – 30 ألف ليرة سورية يعني لو فرضنا أن العائلة كانت لديها رغبة بالقيام 50 كيلو كمونة فهي تحتاج إلى حوالي 200 ألف ليرة سورية كحد أقصى دون حساب سعر الزيت الذي تحتاجه الكمية المطروحة.

شاهد أيضاً: هل ستزيد تعرفة «السرافيس» و«الباصات» في دمشق.. ؟!