البوظة السورية تخسر «شيخ الكار»

رحل «شيخ كار البوظة» وأسدل الستار عن واحدة من حكايات الزمن الجميل التي ستبقى حاضرة في أذهان الكثيرين عن الحلويات الدمشقية.

توفي موفق بكداش صاحب المحل الشهير في سوق الحميدية بدمشق، المعروف باسم “بوظة بكداش”.

حيث كتبت الصفحة الرسمية للمحل على فيسبوك، «ننعي لكم ببالغ الحزن والأسى وفاة عميد أسرة آل بكداش وشيخ كار صناعة البوظة في سوريا، وشيخ تجار الحميدية الحاج موفق بن محمد حمدي بكداش».

تابعونا عبر فيسبوك

محل “بوظة بكداش” يعتبر من تراث مدينة دمشق، والوجهة الأولى للسياح، حيث يقبع وسط سوق الحميدية بالعاصمة، ويعود تأسيسه لعام 1895 على يد محمد حمدي بكداش.

ويشتهر المحل بصناعة البوظة المغطاة بالفستق، وهي عبارة عن نسيج مرن مصنوع من المصطكى والسحلب.

وذكر موفق بكداش في تصريح له لصحيفة الإندنبدنت، أنه يشرف بشكل مباشر حسن سير الإنتاج اليدوي.

وقال بكداش آنذاك، إن «أول العمال الذين انطلقوا إلى خارج دمشق بعد تأسيس هذه الصنعة في دمشق، توجهوا إلى إسطنبول وأنقرة في العام 1896، بناءً على طلب من الوالي ناظم باشا، بعدما وصلت شهرتها إلى السلطان العثماني عبد الحميد».

ويمتلك موفق، شركة بكداش للمقاولات والتعهدات المحدودة المسؤولية بريف دمشق، التي صادقت عليها وزارة التجارة الداخلية عام 2019.

شاهد أيضاً:  أدوية فاسدة في صيدليات دمشق