أكلة نحبها جميعاً قد تسبب الاكتئاب! ما سرُّ البطاطس المقليّة؟

تُعد البطاطس المقليّة من أكثر الأطعمة التي تحظى بإقبال، وشعبية في أنحاء العالم، فهي خيار سهل وسريع وشهي يناسب مختلف الوجبات خلال اليوم، ويمكن تناولها كوجبة ثانوية أو كصحن أساسي مع مختلف أنواع الصلصات والمشروبات.

وعلى الرغم من أن البطاطس المقلية قد ارتبطت طويلًا بالسعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من الدهون ودورها في كسب الوزن وتهديد الصحة والعديد من التبعات الخطرة عند الإفراط في تناولها، مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والسكري وغيرها، فإن الجديد ربطها أيضاً ببعض أمراض الصحة النفسية مثل التوتر والاكتئاب.

تابعونا عبر فيسبوك

كشفت دراسات علميّة حديثة أن تناول الأطعمة المقلية قد يكون له تأثير سلبي على الصحة العقلية، ووجد فريق بحثي في ​​مدينة هانغتشو بالصين أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقليّة، بخاصة البطاطس، مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالقلق بنسبة 12% وخطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 7% مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الأطعمة المقلية.

ووجدت الدراسة أن مخاطر الإصابة بالسرطان والوفاة، بخاصة سرطان المبيض، ارتفعت لدى من تناولن مزيداً من الأطعمة المعالجة.

ويلجأ من يعانون من أعراض أساسية للقلق والاكتئاب والاضطرابات العقلية والنفسية الأخرى إلى عادات مثل “الأكل العاطفي” للعلاج الذاتي والشعور بالراحة ولو مؤقتاً.

ولحماية الصحة العقلية بوجه عام، يوصي الخبراء في الصحة العامة، والتغذية بتناول الأطعمة الطبيعية الكاملة التي تأتي معالجتها بأقل قدر ممكن، مع ضرورة تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة والمواد الحافظة والمواد الكيميائية، وتقليل الأطعمة المقلية إلى أقل قدر ممكن بسبب أضرارها المتعددة.

كذلك ينبغي معرفة أن العلاقة بين سوء التغذية، وسوء الصحة العقلية والنفسية هي طريق ذو اتجاهين، فالأطعمة غير الصحية تضر بالميكروبيوم (البكتيريا النافعة في الجسم المسؤولة عن تعزيز كفاءة العديد من الوظائف المهمة مثل الهضم وعملية الأيض)، ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض الاكتئاب، ولكن في الوقت نفسه يميل أولئك الذين يعانون من مزاج منخفض إلى الحصول على الأطعمة المريحة التي تعطي شعوراً فورياً بالتحسن، مثل الأطعمة المقلية والحلويات.

وعما إذا كانت هناك أي أطعمة قد تفيد أو تمنع الاكتئاب والقلق، تجيب الطبيبة جونسون أربور اختصاصية السموم الطبية: بأنه “لا توجد أطعمة محددة ثبت أنها تعالج أو تمنع الاكتئاب أو القلق”.

وتضيف أن النظام الغذائي السائد في البحر الأبيض المتوسط الذي يتضمن استهلاك الخضراوات والفواكه والفاصولياء والحبوب الكاملة يرتبط بمستويات أقل من البروتين التفاعلي “سي” (C) مقارنة بأي نظام غذائي.

وأوضحت أن البروتين التفاعلي “سي” مرتبط بالالتهاب في الجسم، ولذا فإن المستويات المنخفضة منه قد يكون لها تأثير إيجابي على تطور الاكتئاب والقلق والحالات الأخرى التي تتأثر بالالتهاب.

في المقابل، فإن المستويات المرتفعة من تناول الأطعمة المقلية، بخاصة البطاطس، تؤدي إلى زيادة مستويات مادة “الأكريلاميد” السامة في الدم، وتؤدي المستويات المرتفعة من هذا السم إلى اختلافات في وظيفة الخلايا العصبية في الدماغ وقد تسبب الاكتئاب والقلق، بخاصة عند الشباب.

شاهد أيضاً:هل ستصبح القهوة قريباً مشروب الأغنياء فقط؟