ما هو السبب الرئيسي للتسمم في المطاعم ؟!

أعلنت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منه (CDC)، أنّ العمال المرضى يرتبطون بحوالي 40% من حالات التسمم الغذائي في المطاعم.

وأوضح مسؤولو الصحة الفيدراليون، أنّ عمال الأغذية الذين واصلوا العمل أثناء إصابتهم بمرض أوعدوى، ارتبطوا بحوالي 40% من حالات تفشي التسمم الغذائي في المطاعم بين عامي 2017 و2019.

تابعنا عبر فيسبوك 

وكانت عدوى نوروفيروس والسالمونيلا التي يمكن أن تسبب مرضاً شديداً، من الأسباب الأكثر شيوعاً لحوالي 800 حالة تفشي في المطاعم تم الإبلاغ عنها.

ودعا المسؤولون في مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى تطبيق سياسات سلامة الغذاء الشاملة بشكل أفضل، مثل غسل اليدين وإبعاد العمال المرضى عن العمل.

وعلى الرغم من أن 85% من المطاعم قالت إن لديها سياسات تمنع الموظفين من العمل أثناء المرض، إلّا أنّ حوالي 16% فقط من السياسات تم تفصيلها بما يكفي لإلزام العمال بإخطار المديرين والبقاء في المنزل إذا كان لديهم أي من الأعراض الخمسة الرئيسية، بما في ذلك القيء والإسهال والتهاب الحلق مع الحمى.

بينما قال حوالي 44% من المديرين لمراكز السيطرة على الأمراض إنّ مطاعمهم لا توفر إجازة مرضية مدفوعة الأجر للعمال.

ويرى خبراء أن المشكلة تكمن في أنّ العمال في معظم المطاعم مجبرون على الاختيار بين الحرمان من كسب المال أو مواصلة العمل وهم مرضى.

شاهد أيضاً أطعمة ومشروبات تقي من الإصابة بأمراض خطيرة