حلويات «المشبّك» من تراث أهالي طرطوس

يعتبر المشبّك من الضيوف الدائمين على موائد أهالي طرطوس خلال شهر رمضان، وعلى مدار السنة.

وهو من أنواع الحلويات الشعبية المرغوبة في طرطوس، خاصة بالريف، لعدة أسباب، منها سهولة التصنيع وتوفر المواد الأولية، والأهم السعر المناسب للجميع.

تابعونا عبر فيسبوك

السيد عبد الحليم سليمان، أبو يحيى، قال لجريدتنا إن بلدته «اسقبلة» في ريف بانياس تشتهر بهذه المادة من الحلويات، وبالوراثة من الأجداد، والآن لدينا ٤ فروع في المدينة والريف وبلدة «اسقبلة».

كيفية التصنيع

تتكون المواد الأولية من سميد خشن وناعم ووسط، مع الخميرة والسكر، وتستمر العجنه بالتخمير لمدة ساعة، يوضع بعدها بالقلي لمدة ٤ دقائق، ويبرد بالقطر لمدة دقيقة، ليصبح جاهز،

وأضاف أبو يحيى أنهم يصنعون الهريسة والسمسمية، والعوامات، لافتاً إلى أن هذه الأصناف مميزة في طرطوس وأسعارها مناسبة.

أما عن ارتفاع سعر المشبّك، قال أبو يحيى، إن السبب هو ارتفاع سعر السميد والسكر والغاز والزيت.

ولكن يبقى المشبك من الحلويات المميزة لدى أهالي طرطوس، ويزداد الطلب عليه خلال شهر رمضان المبارك.

شاهد أيضاً: السمك.. الوجبة الحلم في طرطوس